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Jeune Talent Gault et Millau 2020

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Η/Μ/Χ
trophé tremplin magasine ''Le Chef'' 2019

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Η/Μ/Χ
Gault&Millau

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Après cinq années passées à la Laiterie (avec Benoît Bernard puis Steven Ramon) puis plusieurs années comme chef au Pessoa, Nicolas Choquet ouvre à la mi-mars 2018 son propre restaurant, en compagnie de son épouse Stéphanie. Chez Octopus, dont l'ouverture est prévue à la mi-mars, le couple souhaite s'appuyer sur le réseau des producteurs et artisans locaux. A suivre.