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— Lille

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entrée

Maki de poireaux, Kiwi et Wasabi (végé)

ou

Cabillaud vapeur, Topinambour et Lard fumé

ou

Marbré de cochon, choux de Bruxelles et siphon de moutarde

plat

Poisson selon arrivage, endives et Shiitaké

ou

Canard rôti, salsifis et écrasé de pommes de terre noisette

ou

Cromesquis de potiron, potiron rôti et billes acidulées, tomme de brebis et quinoa (Végé)

dessert

Travail autour de la Poire, panais et chicorée

ou

Macaron chocolat, violette et cardamone

Carte de Poulpes

Entrée

Poulpe Crispy, Chou Blanc acidulé et mayonnaise à l'Ail Noir

Poulpe infusé au curry jaune, purée et salade de chou-fleur au curry

Poulpe en Tempura de cacao, piment doux et Céleri

Ravioles de poulpe (cochon et poulpe), condiment œuf de truite, radis et algue sauce et émulsion wasabi

Plat

Poulpe Grillé, Légumes de Saisons

ENTREE

Menu Découverte

Menu Octonaute

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Maki de poireaux, Kiwi et Wasabi (végé)

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Cabillaud vapeur, Topinambour et Lard fumé

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Poisson selon arrivage, endives et Shiitaké

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Poulpe Crispy, Chou Blanc acidulé et mayonnaise à l'Ail Noir

Poulpe infusé au curry jaune, purée et salade de chou-fleur au curry

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