ABERTURA MID-março 2018
Após 5 anos passado no La Laiterie em Lambersart com Benoît Bernard e Steven Ramon, em seguida, 4 1/2 anos para Pessoa em Lille como chefe; e 10 anos no bistrô da Mãe Simone Capinghem; em seguida, 3 anos para Ms Pessoa; Nicolas Choquet e Stephanie têm o prazer de anunciar a abertura do restaurante Polvo em Lille.

Nosso desejo é oferecer a melhor experiência possível ao cliente, e se inscrever para um processo de restauração responsável. Para isso, contará com uma rede de produtores e artesãos locais, cenoura no torrador de artesanato e como diretriz o princípio de Lavoisier.