Octopus

OPENEN MID-maart 2018
Na 5 jaar doorgebracht in La Laiterie in Lambersart met Benoît Bernard en Steven Ramon, dan 4 1/2 jaar Pessoa in Lille als chief; en 10 jaar in de bistro van de Moeder Simone Capinghem; dan 3 jaar voor mevrouw Pessoa; Nicolas Choquet en Stephanie zijn blij om de opening van de Octopus restaurant in Lille aan te kondigen.

Onze wens is om de beste customer experience mogelijk te bieden, en we abonneren op een verantwoorde restauratie proces. Hiervoor zullen we een beroep doen op een netwerk van producenten en lokale ambachtslieden, wortel op de ambachtelijke koffiebranderij en als leidraad het principe van Lavoisier.