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Menu Découverte
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Menu 26€ Entrée, Plat ou Plat, Dessert 35€ Entrée, Plat et Dessert 21€ Plat seul
entrée
Maki de poireaux, Kiwi et Wasabi (végé)
ou
Cabillaud vapeur, Topinambour et Lard fumé
ou
Marbré de cochon, choux de Bruxelles et siphon de moutarde
plat
Poisson selon arrivage, endives et Shiitaké
ou
Canard rôti, salsifis et écrasé de pommes de terre noisette
ou
Cromesquis de potiron, potiron rôti et billes acidulées, tomme de brebis et quinoa (Végé)
dessert
Travail autour de la Poire, panais et chicorée
ou
Macaron chocolat, violette et cardamone
Carte de Poulpes
Entrée
Poulpe Crispy, Chou Blanc acidulé et mayonnaise à l'Ail Noir
12,00€
Poulpe infusé au curry jaune, purée et salade de chou-fleur au curry
13,00€
Poulpe en Tempura de cacao, piment doux et Céleri
13,00€
Ravioles de poulpe (cochon et poulpe), condiment œuf de truite, radis et algue sauce et émulsion wasabi
14,00€
Plat
Poulpe Grillé, Légumes de Saisons
28,00€
ENTREE
Menu Découverte
59,00€
—
Uniquement le Soir pour la tablée Menu en 6 services 59€ par personne hors boissons Composé de 4 envoie salée et 2 sucrée
Menu Octonaute
59,00€
—
Uniquement le soir pour la tablée Menu 6 Services 59€ par personnes hors boissons. Composé de 5 envoie de poulpe et 1 dessert
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